{"id":12913,"date":"2022-08-23T10:19:56","date_gmt":"2022-08-23T10:19:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/?p=12913"},"modified":"2025-10-05T11:01:30","modified_gmt":"2025-10-05T11:01:30","slug":"les-gouts-dans-layurveda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/les-gouts-dans-layurveda\/","title":{"rendered":"Les go\u00fbts dans l\u2019Ayurveda"},"content":{"rendered":"

L’Ayurveda<\/strong><\/a> d\u00e9crit un repas \u00e9quilibr\u00e9 comme un repas \u00e0 six go\u00fbts: sucr\u00e9, acide, sal\u00e9, piquant, amer et astringent. Lors de mon dernier s\u00e9jour ayurv\u00e9dique au Kerala<\/a>, <\/strong>nous avons eu une journ\u00e9e de formation avec des concepts tr\u00e8s int\u00e9ressants li\u00e9s aux go\u00fbts. Le docteur du centre ayurv\u00e9dique<\/strong><\/a> nous expliquait comment, selon l’Ayurveda<\/strong><\/a>, chaque go\u00fbt est compos\u00e9 de deux \u00e9l\u00e9ments principaux et a une fonction bien precise dans la digestion et le m\u00e9tabolisme.<\/p>\n

SUCR\u00c9<\/strong><\/p>\n

Le go\u00fbt sucr\u00e9 a de la terre et de l’eau, et des exemples de go\u00fbts sucr\u00e9s sont le riz, les c\u00e9r\u00e9ales, le lait,<\/p>\n

le bl\u00e9, les bananes m\u00fbres et l\u2019ananas.<\/p>\n

ACIDE<\/strong><\/p>\n

Le go\u00fbt acide a de la terre et du feu et des exemples de go\u00fbts acides sont les tomates, les agrumes,<\/p>\n

le tamarin,le yaourt, le fromage, les aliments ferment\u00e9s et le vinaigre.<\/p>\n

SAL\u00c9<\/strong><\/p>\n

Le go\u00fbt sal\u00e9 a du feu et de l’eau, comme les algues, le c\u00e9leri, les \u00e9pinards, l\u2019eau min\u00e9rale et le sel de table.<\/p>\n

\u00c2CRE<\/strong><\/p>\n

Le go\u00fbt piquant a de l’air et du feu, comme le piment de Cayenne, le gingembre, l\u2019ail, le wasabi, le radis, les graines de moutarde, les navets et clous de girofle.<\/p>\n

AMER<\/strong><\/p>\n

Le go\u00fbt amer a de l’air et de l’espace et des exemples de go\u00fbts amers sont les l\u00e9gumes-feuilles fonc\u00e9s, la racine de pissenlit, le melon amer, le curcuma, le chocolat noir et le caf\u00e9.<\/p>\n

ASTRINGENT<\/strong><\/p>\n

Enfin, le go\u00fbt astringent a de l’air et de la terre, et des exemples de go\u00fbt astringent sont les lentilles,<\/p>\n

la grenade, les brocoli et le seigle.<\/p>\n

Mais tous ces go\u00fbts, comment jouent-ils un r\u00f4le vital dans les fonctions corporelles?<\/p>\n

Action du Go\u00fbt Sucr\u00e9<\/em><\/strong><\/p>\n

Le go\u00fbt sucr\u00e9 a une \u00e9nergie rafra\u00eechissante et il aide \u00e0 construire des tissus et \u00e0 d\u00e9tendre l’esprit. Il apaise et nourrit<\/strong><\/a> \u00e9galement les organes des sens et donne \u00e0 l’esprit bienveillance et satisfaction. Un d\u00e9s\u00e9quilibre du go\u00fbt sucr\u00e9 cr\u00e9e de l’attachement, de la paresse et de la lourdeur. Il affaiblit \u00e9galement le pancr\u00e9as et provoque des d\u00e9s\u00e9quilibres \u00e0 la thyro\u00efde. Certaines maladies courantes dues \u00e0 un exc\u00e8s de go\u00fbt sucr\u00e9 sont le diab\u00e8te, l’ob\u00e9sit\u00e9 et un agni (feu digestif) faible. Selon l’Ayurveda<\/strong><\/a>, il existe \u00e9galement six \u00e9tapes de la digestion. La premi\u00e8re \u00e9tape est l’\u00e9tape sucr\u00e9e, et elle commence dans la bouche avec la digestion de l\u2019amidon.<\/p>\n

Action du Go\u00fbt Aigre<\/em><\/strong><\/p>\n

Le go\u00fbt acide a une \u00e9nergie chauffante et il aide \u00e0 nettoyer les tissus, stimule les organes et augmente l’absorption des min\u00e9raux. Un d\u00e9s\u00e9quilibre du go\u00fbt amer augmente la col\u00e8re, l’envie, et la passion. Certaines maladies courantes dues \u00e0 un exc\u00e8s de go\u00fbt aigre dans le corps sont les infections, les ulc\u00e8res, la soif et les furoncles. L’\u00e9tape aigre est la deuxi\u00e8me \u00e9tape de la digestion o\u00f9 HCL est s\u00e9cr\u00e9t\u00e9 rendant la nourriture acide. La digestion des prot\u00e9ines et des graisses commence.<\/p>\n

Action du go\u00fbt Sal\u00e9<\/strong><\/em><\/p>\n

L’\u00e9tape sal\u00e9e a \u00e9galement une \u00e9nergie chauffante et ce go\u00fbt aide \u00e0 am\u00e9liorer le go\u00fbt, lubrifie<\/p>\n

les tissus, stimule la digestion, donne confiance et suscite l’enthousiasme. Un d\u00e9s\u00e9quilibre du go\u00fbt sal\u00e9 cr\u00e9e la cupidit\u00e9, la surambition et la tension art\u00e9rielle. Une partie des maladies courantes dues \u00e0 une forte teneur en sel dans le corps sont les calculs r\u00e9naux, l’enflure et l’hypertension. L’\u00e9tape sal\u00e9e est la troisi\u00e8me \u00e9tape de la digestion lorsque les aliments p\u00e9n\u00e8trent dans le duod\u00e9num, \u200b\u200bla premi\u00e8re partie de l’intestin gr\u00eale. La nourriture acide est m\u00e9lang\u00e9e avec les s\u00e9cr\u00e9tions alcalines et la bile.<\/p>\n

Action du Go\u00fbt Piquant<\/strong><\/em><\/p>\n

Le stade piquant a l\u2019\u00e9nergie la plus chauffante parmi tous les go\u00fbts et stimule digestion et m\u00e9tabolisme. Un d\u00e9s\u00e9quilibre dans ce go\u00fbt se traduit par un exc\u00e8s de col\u00e8re.<\/p>\n

Certaines des maladies courantes dues au d\u00e9s\u00e9quilibre sont la toux s\u00e8che, une faible \u00e9nergie et des probl\u00e8mes de reproduction. Le go\u00fbt piquant est la quatri\u00e8me \u00e9tape de la digestion, et il se produit dans le j\u00e9junum, la deuxi\u00e8me partie de l’intestin gr\u00eale. L’\u00e9l\u00e9ment feu pr\u00e9sent dans le go\u00fbt augmente la chaleur et la circulation. L’\u00e9l\u00e9ment Air facilite la digestion p\u00e9ristaltisme et cr\u00e9e des gaz.<\/p>\n

Action du go\u00fbt amer<\/strong><\/em><\/p>\n

Le go\u00fbt amer a l\u2019\u00e9nergie la plus rafra\u00eechissant. Il d\u00e9toxifie<\/strong><\/a> les tissus et stimule la digestion. Un d\u00e9s\u00e9quilibre du go\u00fbt peut cr\u00e9er de l’insatisfaction et de la solitude.<\/p>\n

La constipation est une cause fr\u00e9quente de d\u00e9s\u00e9quilibre du go\u00fbt amer. Le stade amer est la cinqui\u00e8me \u00e9tape de la digestion lorsque les aliments p\u00e9n\u00e8trent dans l’il\u00e9on, derni\u00e8re partie de l’intestin gr\u00eale. L\u2019\u00e9l\u00e9ment air dans le go\u00fbt amer cr\u00e9e un p\u00e9ristaltisme et il y a une absorption rapide de nutriments.<\/p>\n

Action du go\u00fbt astringent<\/strong><\/em><\/p>\n

Le go\u00fbt astringent a une \u00e9nergie rafra\u00eechissante. Ce go\u00fbt est responsable du dess\u00e8chement de la graisse, de resserrer les tissus, \u00e9liminer l’exc\u00e8s de chaleur et r\u00e9duire la transpiration. Un d\u00e9s\u00e9quilibre<\/p>\n

dans ce go\u00fbt provoque l’ins\u00e9curit\u00e9 et la peur. Certaines maladies courantes caus\u00e9es par<\/p>\n

les d\u00e9s\u00e9quilibres de ce go\u00fbt sont l’an\u00e9mie, l’insomnie, les gaz, les ballonnements, l’hypotension art\u00e9rielle<\/p>\n

et la constipation. Le go\u00fbt astringent est la sixi\u00e8me et derni\u00e8re \u00e9tape de la digestion o\u00f9<\/p>\n

la valve il\u00e9o-colique s’ouvre et la nourriture p\u00e9n\u00e8tre dans le caecum, la premi\u00e8re section du gros<\/p>\n

intestin. L’absorption de min\u00e9raux et de liquides se produit et les mati\u00e8res \u00e0 expulser sont form\u00e9es par le \u00e9l\u00e9ment terre \u00e0 ce stade.<\/p>\n

Les six go\u00fbts jouent\u00a0 donc un r\u00f4le vital dans le processus de digestion et c\u2019est pour cette raison que lors d\u2019une cure ayurv\u00e9dique<\/strong><\/a>, les six go\u00fbts sont present\u00e9s \u00e0 chaque repas et on nous apprends \u00e0 construire un repas \u00e9quilibr\u00e9 m\u00eame au niveau du go\u00fbt. Une preuve de plus que la cure ayurv\u00e9dique <\/strong><\/a>commence dans l\u2019assiette et que le repas est notre premier traitement ayurv\u00e9dique<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Ayurveda d\u00e9crit un repas \u00e9quilibr\u00e9 comme un repas \u00e0 six go\u00fbts: sucr\u00e9, acide, sal\u00e9, piquant, amer et astringent. Lors de mon dernier s\u00e9jour ayurv\u00e9dique au Kerala, nous avons eu une journ\u00e9e de formation avec des concepts tr\u00e8s int\u00e9ressants li\u00e9s aux go\u00fbts. <\/p>\n","protected":false},"author":766,"featured_media":12916,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[476],"tags":[614,242,630,277,631,354,632,486,633,546,643,548,644,553,645,554,646,555,647,561,648,563,649,575,650,588,763,592,606],"class_list":["post-12913","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-medecine-ayurvedique-la-voie-du-bien-etre","tag-voyages-ayurveda-detox","tag-kerala-fr","tag-cures-ayurvediques-inde","tag-inde","tag-cures-ayurvediques-kerala","tag-detox-fr","tag-voyages-ayurvediques-inde","tag-retraite-de-ayurveda","tag-voyages-ayurvediques-kerala","tag-cures-ayurvediques","tag-digestion","tag-sejour-ayurvedique","tag-maladies","tag-nourriture-ayurvedique","tag-sucre","tag-sejour-ayurvedique-au-kerala","tag-aigre","tag-sejour-ayurvedique-en-inde","tag-sale","tag-traitements-ayurvediques","tag-piquant","tag-voyages-ayurvediques","tag-amer","tag-soins-ayurvediques","tag-astringent","tag-retraite-ayurvedique","tag-curcuma","tag-detoxification-ayurvedique","tag-voyages-ayurveda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/wp-json\/wp\/v2\/users\/766"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12913"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12913\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14971,"href":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12913\/revisions\/14971"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12916"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sejoursayurvediques.com\/sejours-ayurvediques\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}