Lors d’un séjour ayurvédique, l’alimentation fait partie intégrante des traitements ayurvédiques. Elle soutient les soins ayurvédiques, accompagne le travail du corps et participe activement au rééquilibrage global. L’alimentation est adaptée en priorité lorsqu’il existe des problématiques spécifiques : troubles digestifs, déséquilibres métaboliques, inflammations, fatigue profonde ou autre. Dans ces cas-là, le médecin ayurvédique ajuste précisément les repas.

En l’absence de troubles particuliers, l’alimentation proposée pendant une cure ayurvédique repose le plus souvent sur une cuisine tridoshique, pensée pour convenir au plus grand nombre.

La cuisine tridoshique est une cuisine simple, chaude, cuite et facile à digérer. Elle vise avant tout à ne pas alourdir le corps ni perturber le feu digestif (agni). Les plats sont préparés avec des ingrédients naturels, des épices douces et des associations alimentaires cohérentes. Certains aliments sont volontairement exclus durant une cure ayurvédique : produits industriels, excès de sucre, alcool, café, fritures ou mélanges difficiles à digérer. Cette alimentation correspond à ce que, dans l’idéal, chacun devrait adopter au quotidien.

Même dans une cuisine tridoshique, chacun peut avoir des interdits spécifiques. Certains aliments peuvent être temporairement déconseillés selon la constitution, la digestion ou le moment du séjour ayurvédique.

Une alimentation au service de la cure

Dans un voyage Ayurveda, les repas ne sont pas conçus comme une performance gastronomique, mais comme un soutien au processus de soin. Ils nourrissent sans surcharger, soutiennent sans stimuler excessivement, et favorisent un retour à une relation plus consciente avec la nourriture. Cette simplicité, souvent déroutante au départ, devient rapidement l’un des piliers du bien-être ressenti pendant la cure ayurvédique.

L’alimentation proposée pendant un séjour ayurveda n’est pas une parenthèse déconnectée de la réalité. Elle montre qu’il est possible de manger de manière équilibrée, respectueuse du corps et durablement bénéfique.

Comme l’ensemble des traitements ayurvédiques, elle invite à un changement progressif d’habitudes, fondé sur l’écoute du corps, la modération et le bon sens.

Chaque individu est unique. C’est pourquoi les soins ayurvédiques et les traitements ayurvédiques sont toujours personnalisés en fonction de votre dosha dominant (Vata, Pitta, ou Kapha). Il en va de même pour l’alimentation. Dans le cadre d’une retraite ayurvédique ou d’un séjour ayurvédique, les médecins définissent une diète ayurvédique adaptée aux besoins individuels spécifiques. Certains aliments vont soutenir la digestion, d’autres réchauffer ou calmer le système nerveux, et d’autres encore aider le corps à éliminer les toxines (ama).

L’Ayurveda enseigne aussi que la manière dont nous mangeons est tout aussi importante que ce que nous mangeons. Manger en pleine conscience, dans le silence ou le calme, sans distractions, est essentiel pour que les aliments soient correctement assimilés. Lors d’un voyage Ayurveda, on apprend à :

• Manger lentement et savourer chaque bouchée.
• Éviter les écrans, les discussions intenses ou les activités mentales pendant le repas.
• S’asseoir dans un environnement paisible pour favoriser une digestion harmonieuse.

Écouter sa propre sensation de satiété et respecter ses vrais besoins (ni trop, ni trop peu).
Cela permet non seulement de soutenir la digestion, mais aussi de rétablir un lien profond avec le corps et les émotions. Dans un centre ayurvédique, les repas sont généralement servis à des heures régulières, dans des quantités modérées. L’Ayurveda recommande de ne pas surcharger le système digestif : le but est de nourrir sans alourdir. Ce rythme respectueux de la nature du corps favorise l’équilibre du feu digestif, appelé Agni, indispensable pour une bonne santé. Une cure ayurvédique authentique, un Panchakarma,  est une invitations à transformer le rapport à la nourriture. Ce n’est pas une privation, mais une redécouverte du plaisir de manger sainement, en harmonie avec sa propre nature profonde.
Et on rentre enrichi d’enseignements concrets et simples, que l’on peut intégrer au quotidien pour prolonger les bienfaits de laretraite ayurvédique.

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Cependant, suivre une alimentation ayurvédique  ne signifie pas forcément manger indien. L’essentiel est de respecter les principes de l’Ayurveda : une nourriture adaptée à notre constitution (dosha), locale, fraîche et de bonne qualité. Il est tout à fait possible d’intégrer ces règles à notre quotidien en choisissant des aliments de saison et en favorisant une alimentation digeste et énergisante. Mais lors d’un voyage ayurveda ou d’un programme ayurvédique, l’attention portée à l’alimentation va au-delà du simple choix des ingrédients. L’Ayurveda insiste aussi sur la manière dont nous mangeons : prendre le temps de mastiquer, éviter les distractions, manger dans un environnement paisible… Autant de petits gestes qui facilitent la digestion et renforcent notre vitalité. Et une bonne digestion est la clé d’une bonne santé. Une alimentation de qualité permet non seulement de prévenir les maladies, mais aussi de maintenir un équilibre émotionnel et énergétique. Adopter une alimentation ayurvédique, c’est avant tout être à l’écoute de soi, faire des choix conscients et s’inscrire dans une démarche de bien-être global, que ce soit à travers un séjour ayurvédique en Inde ou en intégrant progressivement ces principes dans notre quotidien.

As-tu des questions sur les cures ayurvédiques? N’hésite pas à nous contacter!

Je soutiens fermement que l’Ayurveda est avant tout un mode de vie ; en adoptant cette approche saine, nous retrouvons un équilibre de poids optimal.

De surcroît, l’utilisation de la sagesse de l’Ayurveda pour la gestion du poids est une démarche qui ne se limite pas aux résultats à court terme, évitant ainsi les échecs dus aux régimes draconiens qui nous privent injustement de la diversité des aliments que nous pouvons apprécier. Il n’est pas question non plus de perdre rapidement quelques kilos pour les reprendre par la suite. Au contraire, avec une cure ayurvédique, vous emprunterez un chemin clair, durable et éprouvé vers une santé optimale.

Bien que de la discipline puisse être nécessaire au début, il ne faudra pas longtemps avant que l’intelligence naturelle du corps ne reprenne le dessus, remplaçant les envies malsaines par des impulsions plus équilibrées. À mesure que cela se produit, maintenir ces engagements devient de plus en plus facile, jusqu’à ce que cela devienne une seconde nature.

Pour accélérer un peu le processus, une cure ayurvédique pour la perte de poids pendant un séjour ayurvédique peut être envisagée. Elle nous aidera à travers une série de traitements ayurvédiques spécifiques à nettoyer en profondeur notre corps et à éliminer une partie du surpoids.

Cependant, je tiens à souligner qu’il ne faut pas s’attendre à être affamé ni à espérer une cure ayurvédique miraculeuse de perte de poids rapide et incohérente. Il s’agit plutôt du début d’un changement de mode de vie.

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Manger selon le type de Dosha

La sélection d’aliments qui minimisent l’aggravation des doshas prédominants dans le corps peut avoir un impact considérable sur la santé.

Ne pas trop remplir l’estomac.

Il faudrait toujours manger jusqu’à avoir l’estomac à moitié plein pour avoir une bonne digestion. Trop remplir l’estomac aura un impact sur la prise de poids en en plus peut jouer un rôle actif dans l’accélération du processus de vieillissement.

Manger sans distractions et en éloignant les mauvaises pensées

Si vous avez l’habitude d’effectuer plusieurs tâches à la fois en mangeant, il vaut mieux changer d’habitude. Lire un livre, regarder la télévision ou de participer à d’autres activités ce sont des activités qui n’on pas un bon impact. Être dans l’instant pour apprécier le moment et la nourriture est le conseil de l’Ayurveda. L’heure du repas est une occasion donnée de se connecter avec l’énergie et la conscience de la nourriture que nous prenons. On peut goûter des saveurs différentes et délicieuses, voir les couleurs et sentir l’arôme des aliments qu’on consomme.

Ajouter les six goûts aux repas

L’Ayurveda connaît les avantages d’inclure six goûts dans les aliments, car chacun a ses propres bienfaits sur la santé. Le corps gagnera au niveau énergétique grâce à cette façon de manger.  Un véritable soin ayurvédique! Voici les qualités de chaque goût.

Doux: aide à renforcer et à nourrir

Aigre: effectue principalement la tâche de purifier et de nettoyer le corps

Amer : reminéralise et détoxifie l’organisme

Salé : connu pour équilibrer et réguler

Piquant : apporte un effet stimulant et est chaleureux

Astringent : donne un effet rafraîchissant et est anti-inflammatoire

Il est donc toujours conseillé de verier les goûts pendant les repas.

Quels sont les bienfait alors de ces bonnes habitudes?

Favoriser la perte de poids

Le régime ayurvédique met principalement l’accent sur les aliments entiers riches en nutriments. Cette méthode encourage le corps à perdre du poids. Il est suggéré de prendre de la nourriture en fonction de votre type de dosha qui peut montrer des résultats impeccables sur vos objectifs. Le mode de vie basé sur l’Ayurveda comprend certains changements alimentaires et des séances de yoga qui peuvent aider à réduire le poids. Il exhiste aussi des soins ayurvédiques spécifiques qu’on peut faire lors d’un séjour ayurvédique.

Encourager la pleine conscience

Le régime ayurvédique est plus que ce qu’on mange. On peut acquérir l’art de la pleine conscience en prêtant attention à ce qu’on ressent dans l’instant. En particulier, la pleine conscience minimise les distractions tout en nous permettand de nous concentrer sur les repas pour la texture, l’odeur et le goût des aliments. On dit que la pratique de la pleine conscience aide à réduire le poids du corps, le stress, la dépression et les crises de boulimie. De plus, elle améliore également la maîtrise de soi et encourage le bien-être d’un individu.

Favoriser la consommation d’aliments entiers

Le régime ayurvédique a certaines directives à suivre pour chaque dosha. Dans l’ensemble, il comprend la consommation d’aliments comme les légumes, les céréales, les légumineuses et les fruits. Cette méthode peut avoir un impact important sur la santé car les aliments sont riches en nutriments et en éléments essentiels. Le régime alimentaire minimise la consommation d’aliments transformés qui peuvent manquer de fibres et de minéraux essentiels.

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Art de longue vie, thérapie ou système de guérison, en un mot : Ayurveda. Le terme signifie connaissance de la vie, issu de l’union des sanskrits vid et ayus, et cela clarifie déjà qu’il s’agit de quelque chose de plus qu’une ancienne pratique médicale. C’est une affaire sérieuse, au point que l’OMS déjà dans les années 80 l’avait déclarée parmi les thérapies les plus simples et les plus ductiles qui existent. Mais qu’en est-il en pratique ? A qui convient-il ? Que guérit-il ? Et quelles sont ses limites ?

Qu’est-ce que l’Ayurvéda ?

D’un point de vue technique, c’est un système de prévention et de soins de santé. Il est né en Inde il y a probablement 4000 ans et est encore largement pratiqué en Inde. Cependant, le terme signifie aussi connaissance de la vie et cela indique qu’en plus d’être une thérapie médicale, c’est aussi une vision de la vie et des choses, une manière différente de voir la réalité, issue d’une culture très ancienne.

Est-il plus adapté aux pathologies physiques ou psychiques ?

Tout d’abord, il n’y a pas de division entre les pathologies physiques et mentales. Pour l’Ayurveda, la plupart des problèmes peuvent être résolus avec une approche holistique (qui concerne la totalité de la personne). Ainsi, si le trouble est digestif et que l’on est par exemple confronté à une colite, ou en cas de cervicalgie, il ne peut être exclu, a priori, qu’il puisse également s’agir d’un problème nerveux ou mental.

En quoi diffère-t-il de la médecine conventionnelle ?

La médecine moderne connaît bien les pathologies chirurgicales, car elle identifie un seul agent pathogène dans le diagnostic. Mais elle révèle ses limites face aux pathologies chroniques et dégénératives. Dans ces cas, en effet, la maladie n’est pas due à un facteur unique, mais à une myriade de causes interconnectées (comportementales, environnementales, nutritionnelles). Pour cette raison, l’Ayurveda, qui examine tous les composants, est plus efficace.

Quels outils utilise l’Ayurveda ?

Le soins ayurvédiques sont principalement des massages, mais pas seulement et aussi nutrition et yoga, non pas vu comme une pratique de gymnastique, mais comme une vision de la vie globale basée sur l’équilibre corps-esprit.

Peut-on faire une cure ayurvédique si l’on souffre de troubles anxieux ou si l’on prend des psychotropes ?

L’approche de la médecine moderne est suppressive. En cas, par exemple, d’anxiété, il a tendance à prescrire des anxiolytiques, qui répriment le symptôme. L’Ayurveda, en revanche, éveille la conscience de soi, dont une utilisation simultanée serait contre-productive et conflictuelle. Mais cela ne signifie pas qu’il ne peut pas y avoir de collaboration entre les deux médecines.

On dit que l’Ayurveda prolonge la vie…

C’est vrai, mais peut-être serait-il préférable de dire qu’il aide à mieux vivre, en tenant compte de la qualité de vie.

La longévité est-elle aussi due à un régime alimentaire particulier ?

Sûrement. Ce que nous mangeons sert à recréer et à régénérer le corps. Pour l’Ayurveda, il existe une relation très étroite entre l’individu et le macrocosme, donc entre l’homme et l’environnement dans lequel il vit. Par conséquent, même la nourriture ne peut être choisie au hasard, mais doit toujours être choisie avec attention.

L’Ayurveda est-il utile pour la prévention ?

Il a surtout cette fonction. Ce n’est pas un hasard s’il soutient qu’il faut toujours se comporter, se nourrir et prendre soin de soi en respectant les saisons et les cycles de la nature. De cette façon, il y a moins de risque de tomber malade…

Pas de contre-indications aux traitements ayurvédiques, donc, pas de limites ?

La limite est dans la nature des choses. L’Ayurveda ne prétend pas faire en sorte que tout le monde vive bien pour toujours. Même la mort fait partie de l’ordre des choses et doit être acceptée.

La santé se définit comme un état d’équilibre avec soi-même (svasthya) mais qui est inextricablement lié à l’environnement.

Pour y parvenir, il faut avoir un équilibre entre les facteurs structurels et physiologiques, les processus métaboliques et excréteurs, les tissus corporels, les sens, l’esprit, et atteindre un état de conscience de soi et de soi satisfait. Pour atteinde cet équilibre, les soins ayurvédiques peuvent être un grande aide.

Dix facteurs (dasa vidha pariksa) sont utilisés pour déterminer l’état de santé d’un individu selon l’Ayurveda, lors d’une cure ayurvédique, à savoir les tissus corporels (dusya), les conditions des lieux où on vit (desa), la force physique (bala), les saisons / le temps (kala), les processus digestif et métabolique (agni ou anala), constitution génétique et phénétique (prakriti), âge (vaya), force mentale ou tempérament (sattva), accoutumance (satmya) et nourriture (ahara) .

Les principes ayurvédiques, tels que la théorie tridosha, fournissent la relation entre le microcosme et le macrocosme qui peut être appliquée dans la pratique quotidienne. Les textes ayurvédiques classiques couvrent un éventail de thèmes sur les aliments allant de la diversité des sources naturelles, leurs propriétés par rapport aux saisons et aux lieux et à leur fonction spécifique à la fois dans les états physiologiques et pathologiques. La perspective de la santé et de la nutrition dans l’Ayurveda est très différente de celle de la biomédecine et de la nutrition moderne. Cependant, les connaissances contemporaines réinventent et font progresser plusieurs de ces concepts à l’ère de la biologie des systèmes, de la médecine personnalisée et du contexte plus large d’une transition plus holistique des sciences en général. La recherche transdisciplinaire pourrait être importante non seulement pour repousser les limites des sciences de l’alimentation et de la santé, mais aussi pour fournir des solutions pratiques aux problèmes de santé contemporains.

Un séjour ayurvédique, peut être vu aussi comme un moment de re-apprentissage d’une correcte nutrition et d’un mode de vie sain, tout en profitant des traitements ayurvédiques et des soins ayurvédiques, si on tient compte que la plupart des malaides qui nous affectent, dérivent d’un mauvais style de vie.

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Selon les principes ayurvédiques, tout ce dont nous avons besoin pour manger à chaque saison nous est fourni par la nature. Au printemps, la nature produit une abondance de légumes-feuilles, de germes, de coriandre, de roquette et de pissenlit. Si nous chercheons quelque chose d’amer, nous pouveons opter pour le chou napa, tandis que le goût piquant peut être obtenu en consommant du gingembre, du curcuma ou du wasabi. Ces aliments peuvent aident à corriger la stagnation causée par Kapha qui augmente au printemps.

Un fort appétit en hiver est cohérent avec des goûts sucrés, salés et acides qui pèsent lourd sur l’estomac. Pendant l’été, nous avons besoin d’un régime d’aliments sucrés équilibrant Pitta. La pulpe de noix de coco, les raisins secs, les flocons d’avoine cuits, le riz et le quinoa sont de bonnes options. On peut manger des salades pour un goût amer, et pour un goût astringent, les lentilles et les haricots mungo seront parfaits.

Nous devons nous concentrer sur différents goûts pour équilibrer nos besoins métaboliques de la saison. Nous ne nous en rendons peut-être pas compte, mais la nourriture que nous mangeons a un lien étroit avec notre esprit. Pendant que nous apprécions le goût avec notre langue, nous devons manger consciemment. Dans l’Ayurveda, manger avec un esprit concentré sans distractions est important.

Quelques conseils utiles

Manger un repas modéré pour le petit déjeuner et garder le plus gros pour le déjeuner. Pour le dîner, manger quelque chose de léger, comme de la soupe et de la salade.

Éviter de manger des aliments lourds pendant la saison estivale.

Si vous avez bon appétit, envisagez de manger quelque chose de sucré, comme quelques dattes, avant de creuser dans votre repas. Cela réduira vos envies. Aussi, gardez les aliments au goût amer pour la fin.

S’assurer que notre alimentation offre les six goûts (sucré, acide, salé, piquant, astringent et amer) pour répondre à nos besoins nutritionnels et maintenir notre Agni bien régulé.

Si vous sentez qu’il y a une couche épaisse sur votre langue, cela peut être dû à une indigestion. Pour cela, il faut manger léger et boire de l’eau chaude et du thé au gingembre.

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Agni est l’un des éléments de base qui jettent les bases de la philosophie ayurvédique. Cela implique que tout dans ce monde est composé de ces cinq éléments. L’élément Agni est connu sous le nom de Teja Mahabhuta et c’est un facteur déterminant pour notre santé, notre force, notre énergie, notre immunité, notre éclat, notre vitalité et notre vie et si bien équilibré nous avons une une vie saine.  Agni est également présent dans chacun des trois doshas. Les personnes avec un dosha Pitta proéminent ont généralement un feu digestif élevé. Ils n’ont pas tendance à prendre du poids même s’ils mangent beaucoup. D’autre part, les personnes Kapha ont généralement un feu digestif plus lent. Leur métabolisme est lent et, par conséquent, ils sont plus susceptibles de prendre du poids. Enfin, le feu digestif des personnes Vata est assez variable et dépend de leur niveau d’activité et de leur état émotionnel. Ce que j’ai appris lors de mon dernier séjour ayurvédique au Sri Lanka: il y a trois types principales de Agni

1. Jatharagni: le principal feu digestif situé dans l’estomac et l’intestin grêle. Il est responsable de la digestion des aliments.

2. Bhutagni: dans l’Ayurveda, ce feu digestif est situé dans le foie, stimule le métabolisme moléculaire et assure une absorption adéquate des nutriments des aliments que l’on consomme.

3. Dhatu Agni: le feu digestif des sept tissus (plasma, lymphe, sang, muscle, graisse, os, moelle osseuse et tissu reproducteur). Selon les experts ayurvédiques, chacun des tissus possède son propre feu responsable de la conversion et de l’obtention des nutriments nécessaires.

Tous les systèmes du corps sont censés être connectés selon l’Ayurveda. La principale source de maintien de ces systèmes est l’intestin. Si quelque chose se passe dans l’intestin, cela enverra des signaux aux tissus corporels, entraînant des changements. Tant que nous mangeons sainement, les tissus de notre corps continuent de fonctionner à des niveaux optimaux. En cas d’anomalie dans l’intestin, la matière première de sortie ne soutiendra pas les tissus mais constituera un obstacle et provoquera une maladie ou une carence. Dont l’importance de commencer notre cure ayurvédique par ce que nous mettons dans l’assiette et par nos pensées. Le biome intestinal fait partie de l’Agni où les micro-organismes stimulent notre métabolisme et la dégradation des aliments. Ils soutiennent et améliorent le processus d’Agni.

Il est crucial de comprendre le rôle d’Agni dans notre corps, de commencer nos soins ayurvédiques chez nous, en créant notre routine de santé. Il assure non seulement une digestion et des fonctions d’excrétion appropriées, mais profite également à notre santé émotionnelle et à notre enthousiasme général pour la vie. Un Agni déséquilibré peut se manifester de différentes manières. Il est crucial de rechercher les causes profondes des symptômes et de déterminer la nature du déséquilibre. Un praticien ayurvédique, lors d’un voyage ayurvédique, pourra nous aider à cet égard et nous recommander un plan de traitements ayurvédiques personnalisé pour soutenir notre Agni.

SUCRÉ

Le goût sucré a de la terre et de l’eau, et des exemples de goûts sucrés sont le riz, les céréales, le lait,

le blé, les bananes mûres et l’ananas.

ACIDE

Le goût acide a de la terre et du feu et des exemples de goûts acides sont les tomates, les agrumes,

le tamarin,le yaourt, le fromage, les aliments fermentés et le vinaigre.

SALÉ

Le goût salé a du feu et de l’eau, comme les algues, le céleri, les épinards, l’eau minérale et le sel de table.

ÂCRE

Le goût piquant a de l’air et du feu, comme le piment de Cayenne, le gingembre, l’ail, le wasabi, le radis, les graines de moutarde, les navets et clous de girofle.

AMER

Le goût amer a de l’air et de l’espace et des exemples de goûts amers sont les légumes-feuilles foncés, la racine de pissenlit, le melon amer, le curcuma, le chocolat noir et le café.

ASTRINGENT

Enfin, le goût astringent a de l’air et de la terre, et des exemples de goût astringent sont les lentilles,

la grenade, les brocoli et le seigle.

Mais tous ces goûts, comment jouent-ils un rôle vital dans les fonctions corporelles?

Action du Goût Sucré

Le goût sucré a une énergie rafraîchissante et il aide à construire des tissus et à détendre l’esprit. Il apaise et nourrit également les organes des sens et donne à l’esprit bienveillance et satisfaction. Un déséquilibre du goût sucré crée de l’attachement, de la paresse et de la lourdeur. Il affaiblit également le pancréas et provoque des déséquilibres à la thyroïde. Certaines maladies courantes dues à un excès de goût sucré sont le diabète, l’obésité et un agni (feu digestif) faible. Selon l’Ayurveda, il existe également six étapes de la digestion. La première étape est l’étape sucrée, et elle commence dans la bouche avec la digestion de l’amidon.

Action du Goût Aigre

Le goût acide a une énergie chauffante et il aide à nettoyer les tissus, stimule les organes et augmente l’absorption des minéraux. Un déséquilibre du goût amer augmente la colère, l’envie, et la passion. Certaines maladies courantes dues à un excès de goût aigre dans le corps sont les infections, les ulcères, la soif et les furoncles. L’étape aigre est la deuxième étape de la digestion où HCL est sécrété rendant la nourriture acide. La digestion des protéines et des graisses commence.

Action du goût Salé

L’étape salée a également une énergie chauffante et ce goût aide à améliorer le goût, lubrifie

les tissus, stimule la digestion, donne confiance et suscite l’enthousiasme. Un déséquilibre du goût salé crée la cupidité, la surambition et la tension artérielle. Une partie des maladies courantes dues à une forte teneur en sel dans le corps sont les calculs rénaux, l’enflure et l’hypertension. L’étape salée est la troisième étape de la digestion lorsque les aliments pénètrent dans le duodénum, ​​la première partie de l’intestin grêle. La nourriture acide est mélangée avec les sécrétions alcalines et la bile.

Action du Goût Piquant

Le stade piquant a l’énergie la plus chauffante parmi tous les goûts et stimule digestion et métabolisme. Un déséquilibre dans ce goût se traduit par un excès de colère.

Certaines des maladies courantes dues au déséquilibre sont la toux sèche, une faible énergie et des problèmes de reproduction. Le goût piquant est la quatrième étape de la digestion, et il se produit dans le jéjunum, la deuxième partie de l’intestin grêle. L’élément feu présent dans le goût augmente la chaleur et la circulation. L’élément Air facilite la digestion péristaltisme et crée des gaz.

Action du goût amer

Le goût amer a l’énergie la plus rafraîchissant. Il détoxifie les tissus et stimule la digestion. Un déséquilibre du goût peut créer de l’insatisfaction et de la solitude.

La constipation est une cause fréquente de déséquilibre du goût amer. Le stade amer est la cinquième étape de la digestion lorsque les aliments pénètrent dans l’iléon, dernière partie de l’intestin grêle. L’élément air dans le goût amer crée un péristaltisme et il y a une absorption rapide de nutriments.

Action du goût astringent

Le goût astringent a une énergie rafraîchissante. Ce goût est responsable du dessèchement de la graisse, de resserrer les tissus, éliminer l’excès de chaleur et réduire la transpiration. Un déséquilibre

dans ce goût provoque l’insécurité et la peur. Certaines maladies courantes causées par

les déséquilibres de ce goût sont l’anémie, l’insomnie, les gaz, les ballonnements, l’hypotension artérielle

et la constipation. Le goût astringent est la sixième et dernière étape de la digestion où

la valve iléo-colique s’ouvre et la nourriture pénètre dans le caecum, la première section du gros

intestin. L’absorption de minéraux et de liquides se produit et les matières à expulser sont formées par le élément terre à ce stade.

Les six goûts jouent  donc un rôle vital dans le processus de digestion et c’est pour cette raison que lors d’une cure ayurvédique, les six goûts sont presentés à chaque repas et on nous apprends à construire un repas équilibré même au niveau du goût. Une preuve de plus que la cure ayurvédique commence dans l’assiette et que le repas est notre premier traitement ayurvédique.